大連日本調理師会

北京　三文亭

大連日本調理師会会長唐澤が北京日本会長会長深谷浩康氏を訪問し、北京三文亭で意見交換を致しました。

2019年に新型コロナウで世界中の生活習慣、飲食店のあり方も今までとは劇的に変化してから、現在コロナ2019に名称を変え世界中で規制が緩和される中で今後の経済回復に伴い、飲食店今までとは違い新しい局面に入ることを見越して北京日本調理師会と大連日本調理師会と連絡を密に取り連携して日本料理を通して日本文化の魅力発信や中国国内の伝統的な日本料理の技術の底上げとともに所謂、”Chinoiserie japonaise”（シノワズリ　ジャポネーズ）中国様式の日本料理と呼ばれる新様式にも理解をして、中国の若いお客様にも受け入れやすい日本料理も考えて行こうと2時間にわたり話し合いました。